11 novembre 2006
Un peu de chaleur...
De retour aux Pays-Bas pour le week-end,
je vous apporte
un peu
de douceur
en vous présentant un de mes 2 chats (j'ai dit chat? non je voulais dire Chose-qui-dort-tout-le-temps), Tac (l'autre, Tic, doit être en train de manger.....)
et un peu de place au coin de mon feu
Un retour en Hollande comme je l'aime....
09 novembre 2006
ALLo Novembre, ici Juin
Voilà ma petite tasse, qui a mon âge, car elle m'a été offerte à la naissance, en juin 1988.
Je la mets ici aujourd'hui tout simplement car j'ai croisé sa soeur, Novembre, sur un autre blog en me promenant sur Blog'Actu.
Et puis parce que, qu'elle soit digne du nom de Kitsch par excellence, cette tasse reste un élément privilégié et fétiche de ma petite dinette de tous les jours :)
Voilà la photo, à l'endroit! je tiens à le préciser, car ma webcam prend les photos à l'envers. Et merci à Max de me l'avoir remise à l'endroit! :D
05 novembre 2006
petit potimarron, chat pattes en ronds
Depuis le temps que j'avais envie d'en faire!
Ce matin, je me suis levée, et… JE L'AI FAIT: je suis allée au marché, et me suis procuré 4 petits potimarrons,
tout mignons
On dirait 4 ptits lutins dodus :)
J'ai regardé toutes les recettes de potimarron que j'ai pu trouver en surfant sur divers blogs, et m'en suis inspirée, pour finalement me décider pour le potimarron au four! Pour cela je me suis particulièrement inspirée de la recette de Caro, en ne modifiant que l'intérieur du potimarron.
Alors pour le potimarron au four, il vous faut, inévitablement, un potimarron
Du lait
sel, poivre, épices
Préchauffez le four à 180°
Coupez le chapeau du potimarron et évidez les graines et les "fils" trop longs
Dans la cavité, mettre le lait mélangé à une pincée de sel, du poivre et une ptite cuillère de curry (ou autres épices)
Refermer le ptit potimarron
Recouvrir d'alu
Et enfournez pendant 1H30 environ!
Bien sûr… j'avais oublié que mon four était tout petit, pas très haut, et que le chapeau du lutin dépassait… j'ai donc dû lui retirer son capuchon
03 novembre 2006
Pommes CoLLanTes / sTicKy appLes
Bonjour à tous et à toutes!
Je refais un petit peu surface. Je ne vous ai pas oublié(e)s! En réalité je suis toujours présente, à surfer sur vos blogs, sans vraiment avoir le temps de mettre à jour le mien. Je dois dire que mon emploi du temps est très (agréablement, certes) chargé et ne me permet pas de prendre le temps de faire des photos… ni même de cuisiner des petits plats à vous lécher les babine. Et comme je préfère délivrer des recettes avec des photos, je n'en fais rien. Mais voilà que j'ai eu un jour férié (c'est le seul jour de vacances qui m'ait été accordé!) j'ai décidé de faire… des Pommes CoLLanTes! ou Pommes D'AmouR… :)
Je n'en avais jamais fait, alors je me suis lancée. Et j'ai trouvé la recette sur le blog de Vanessa dans une rubrique spécial HaLLoWeeN :) Allez y faire un tour, son blog est très coloré, accompagné de belles photos. Je vous recommande l'article "Violette est une artiste" sur les biscuits d'Halloween, et vous remarquez que sa petite fille est très douée! Je suis admirative :)
En attendant, voici la recette du sirop à pommes d'amour et les différentes étapes pour les confectionner:
Pour faire 6 pommes d'amour:
75g de beurre coupé en morceaux
2 ou 3 càs d'eau
1 càs de vinaigre blanc ou de citron
500g de sucre en poudre
Quelques m&ms broyés
Des piques en bois (la galère pour en trouver! J'ai fini par trouver des piques de bambou, pile ce qu'il me fallait)
Du colorant rouge, facultatif
Préparer une grande feuille de papier sulfurisé, qui servira de support des pommes collantes :)
Une fois que vous avez tout ça,
Lavez les pommes, retirez en la queue et plantez-y une pique en bois. On garde ça de côté.
Faire chauffer ensemble le beurre, le sucre, l'eau et le vinaigre (ou le citron, moi j'ai fais avec du citron), à feu moyen.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sirop commence a brunir legerement
Attendre que le caramel ne soit plus bouillonnant
Tremper RAPIDEMENT les pommes dans la casserole (pour une couche plus fine… et surtout pour pouvoir tremper les pommes tout court, car le caramel refroidit très vite, je propose de garder un feu tres doux pour que le caramel reste liquide)
Puis les tremper dans les m&ms et poser les pommes, au fur et à mesure, sur une feuille de papier sulfurisé.
Elles sont ensuite prêtes (et jolies) à croquer!
PS: Le plus dur est de garder les m&ms jusqu'au moment d'y tremper les pommes… la tentation, vous connaissez?
03 octobre 2006
Free Hugs
Parce que la musique est belle, parce que la vidéo est touchante, parce que les 2 forment un bel ensemble
Regardez cette vidéo, c'est gratuit :)
All The Same, des Sick Puppies
25 septembre 2006
Mon Lait de Riz
Coucou tout le monde! Bon ça fait longtemps que je n'ai pas mis à jour mon blog, car venant d'emménager dans mon studio je n'avais pas encore internet. Mais depuis 3 jours, j'ai la FREEBOX!!! Ca ne veut quand même pas dire que je serai là tous les jours car j'ai commencé les études, et les devoirs s'accumulent gentilment dans mon agenda...
Cependant, lorsque je n'avais pas internet, j'avais préparé quelques recettes à mettre en ligne, notamment celle du Lait de Riz maison
La voici, en images...
Que faut-il pour du Lait de Riz?
Inévitablement....
Du Riz.... :) 40 g, à laisser tremper dans 200 mL d'eau pendant au moins 4 H
Ensuite, on jette l'eau de trempage, puis on mettre le riz à cuire dans une casserole, et surtout dans 1 L d'eau. Compter 10 minutes à partir de l'ébullition.
Laisser reposer 15 minutes, un ptit quart-d'heure.. et laisser refroidir
Une fois refroidi, mixer le riz, et passer au travers d'un tamis fin
En remplir une bouteille (de préférence en verre, contenance: 1 L)
bouteille vide
donne
Personnellement, je ne l'ai pas trouvé excellent.... même très fade.. Peut-être me suis-je trompée dans la réalisation? Ou peut-être faut-il vraiment choisir un riz de qualité, contrairement à ce que j'ai pu lire sur certain blog (selon lesquels n'importe quel riz fait l'affaire).... je ne sais pas.
31 août 2006
ma Quiche ... Lorraine? sans gluten, ni lactose ni fructose
Mouais pas vraiment Lorraine... car qui dit Lorraine, dit crème, porc (lardons, jambon ou poitrine), et fromage!
Or nous, les SANS, hein? on n'en veut pas de tout ça...! quoique le porc ça pourrait aller, mais depuis qu'"ils" (par "ils" je désigne non pas le marchand de sable, mais bien de sucre!) mettent du sucre partout dans les VIANDES (entre autre...), Melle Sans Fructose ne les tolère pas. Et pour ce qui est de la crème et du fromage, cela va sans dire, Melle Sans Lactose n'apprécie pas du tout.
Donc voici une autre version de la quiche, que l'on va nommer la "Quiche-à-sans" ! (très original, je sais)
Je tiens la recette initiale de la Belle, la belle au blé dormant bien sûr, dont voici ma version, à peu de différence près:
D'abord, une photo pour vous allécher ;)
Pour la pâte brisée
(table for 4)
150g de farine de riz
100g de farine de sarrasin (fraîchement moulue)
1 càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50g d'huile d'olive
Eau
Préchauffer le four à 210°
• mettre tous les ingrédients dans le robot, en commençant par les ingrédients sec
• mixer
• puis ajouter un peu d'eau, jusqu'à ce que la pâte forme une boule dans le mixeur
• étaler la pâte sur du papier sulfurisé
• et "foncer" un plat à tarte
Je ne connaissais l'expression "foncer un plat", du jargon de cuisine qui signifie "garnir un plat" :) voilà pour l'intermède vocab'
Maintenant, la recette continue
Astuce/conseil: couvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir de lentille de corail, pour éviter que le fond de tarte ne gonfle
• enfourner pendant 5-10 minutes pour commencer la cuisson pendant la préparation si rapide de la garniture, dont voici la recette
4 oeufs 
250 mL de lait de riz
20g de maïzena
du sel, du poivre
125 g de poulet que l'on coupera en dés (ou autre viande, selon vos goûts, et si vous êtes avec ou sans lactose)
• Diluer la maïzena dans le lait de riz
• Battre les oeufs
• Les ajouter au mélange lait de riz-maïzena
• saler, poivrer
• Garnir le fond de tarte avec les dés de poulet (ou autre)
• Verser la garniture par-dessus
Et enfin
• Enfourner pendant 35 à 40 minutes (voire un peu moins)
Le top est bien bronzé,
comme ceci
Voilà ce qu'il reste de la part d'en haut...
Petit commentaire personnel:
J'ai adoré la garniture
Par contre... j'ai trouvé que la pâte brisée avait un goût sacrément fort!... très particulier comme goût. Et vous, qu'en pensez-vous? Votre avis m'importe! merci !
PS: vous allez voir, pendant la cuisson, la quiche va gonfler comme un ballon (on dirait les crêpes montgolfières de Mr. Lagaffe ^^) ! c'est drôle, mais faut le percer
30 août 2006
Mes "PindaKoekjes"
Hollandais pour "Cookies au beurre de cacahuète"
Beurre de cacahuète = pindakaas = peanut butter
Biscuits = koekjes = cookies
Voilà un ptit cour trilingue avant d'entamer la recette de ces fameux cookies de PHOEBE (de la série Friends)! Encore merci à Omelette pour la recette
J'avais tellement envie de les faire, et à l'occasion de mon retour sur Paris, et comme mes amies, que je vais y retrouver, raffolent de pindakaas, je me suis dit que je leur en ferais bien une petite fournée :) because… "I'll be there fooor you!" { pour ceux qui connaissent la série... ;) }
Ces cookies ont une particularité (outre celle d'être les meilleurs cookies au beurre de cacahuète du monde): les pépites de chocolat ne s'y ajoutent qu'APRES la cuisson!…
? ? ?
si si… !
Vous verrez
Pour une bonne boite de pindakoekjes, en suivant les instructions d'Omelette, il vous faut:
125g de beurre ramoli
150g de Pindakaas (maintenant, tout le monde sait ce que ça veut dire ^^)
200g de sucre roux
1 oeuf
1 càc d'extrait de vanille
200g de farine
1 càc de levure
1 càc de bicarbonate de soude
des morceaux de chocolats (j'ai coupé environ 4 barres de chocolat en morceaux pas trop petits > on appellerait ça des "chocolate chunks")
Tout y est, alors c'est parti;
Préchauffer le four à 190°
• travailler le beurre + pindakaas au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème homogène
• y incorporer: sucre + oeuf + vanille
La pâte doit être bien lisse
• mélanger: farine + levure + bicarbonate de soude
• incorporer le tout au mélange précédent
• pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène
• Former des petites boules* que l'on aligne ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de séparer les boules d'à peu près 4 cm
• enfourner, jusqu'à ce que les cookies aient légèrement durci et doré, environ 10 min, le temps d'embaumer la cuisine d'un doux parfum de cacahuète
• sortir du four et s'atteler enfin au montage des petits bouts de chocolats au centre de chaque cookie (quel plaisir à faire! mmmm) , avant de les mettre de côté pour les laisser refroidir
Personnellement, j'ai commencé par mettre un bout de chocolat au milieu, comme ceci:
puis 2
puis...
Il fallait bien finir le chocolat non?
M'enfin...
* au sujet de la formation des boules de pâte, Omelette nous a fait part d'une tactique bien pratique pour donner aux cookies un air plus rustique, plus "fait maison", ce qu'elle appelle le "rapage". La technique consiste à "raper" justement la pâte pour en prélever des cuillérées, comme on s'y prend pour faire des boules de glace. Je conseille fortement d'aller faire un tour sur son article, qui est accompagné de belles photos très explicatives
Un pot de pindakaas, et PAF! ça fait des…?
et non, pas des chocapic…
29 août 2006
Mes Biscuits Duo
ou Butter bredele en spirales selon Omelette
Merci à Omelette pour cette délirante recette de biscuits très attrayants
attention, ils ne sont pas sans gluten ni lactose
Je délivre la recette telle que je l'ai utilisée
Pour une bonne boite de biscuits duo, il faut
350g de farine
150g de sucre semoule
2 jaunes d'oeuf
200g de beurre
1 càs de rhum
1 càs de crème fraîche
2 càs de cacao non sucré
• Mélanger le sucre et la farine
• Incorporer le beurre
• Pétrir jusqu'à absorption complète
• Ajouter les jaunes d'oeuf
La pâte doit pouvoir s'étaler au rouleau, alors il est conseillé d'ajouter de la farine ou du lait selon la consistance de votre pâte
• Diviser la pâte en 2 parts égales, dont une à conserver au frigo
À la part qui reste, incorporer le rhum, la crème et le cacao
La conserver également au frigo
Je conseille, de mon expérience personnelle, de laisser les pâtes dans le frigo au moins une heure, qu'elles se roidissent un peu si j'puis dire! Quoique j'ai sûrement mal suivi les conseils et n'ai pas ajouté assez de farine.. la pâte était un peu trop collante
Revenons à nos moutons;
Pour faire ces belles spirale, il faut passer par des étapes pas si évidentes...
• étaler au rouleau les parts de pâtes, blanche et chocolat, l'une après l'autre, en abaisses rectangulaires de 2 mm d'épaisseur
(il est conseillée de faire cette en étape en 2 fois, et de diviser chaque pâton en 2 pour faciliter la "tâche")
• bagigeonner la pâte blanche de lait
• poser la pâte chocolat dessus
• rouler l'assemblage de pâtes en escargot dans le sens de la longueur afin de former un cylindre de 2,5 cm de diamètre environ
comme ça:::
• Placer ce boudin au frigo pendant 3 à 4 heures
Préchauffer le four à 180°
• Retirer enfin le boudin du frigo et le découper en petits biscuits
Yen a plein
plein plein plein!
plein plein plein plein plein!!!!
• Les mettre ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfourner environ 18 minutes
>> la pâte doit rester claire
Et voilà! C'était pas évident, mais le résultat compense :)
Croquettes de Poulet, sans gluten ni lactose
Une recette inspirée à la base de la recette des croquettes de poulet thaï de Sophie (voir lien Bonheurs de Sophie)
Mais dû à des intolérances personnelles, j'ai enlevé toutes les épices et ai fait d'autres modifications.
Voici ma version, toujours sans gluten, sans lactose, ni fructose.
Pour quelques croquettes de poulet, pas thaï donc, il faut:
450g de blancs de poulet
1 oeuf battu
1/2 càc de poivre
1 càs de farine de riz
50g d'endives
du sel
de la farine de riz ou de maïs pour façonner les croquettes
un peu d'huile de friture
• Couper finement les endives et les plonger dans une petite casserole d'eau à froid
• Porter le tout à ébullition et laisser cuire une bonne dizaine de minutes
• Pendant ce temps, couper les filets de poulet en dés
• Dans un robot: mettre les dés de viande, le poivre, le sel, et l'oeuf préalablement battu
• Broyer par pulsions pour obtenir une pâte lisse
• Mettre la pâte dans un bol
• Passer les endives à la passoire et les ajouter à la pâte avec la farine
• Sur une surface farineuse: former des petites boules de 6cm de diamètre environ
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ou sur la "plancha"
• Avec une spatule, y déposer les boulettes
• Les retourner après quelques minutes et laisser cuire de l'autre côté
La cuisson est rapide
Pur Délice
Merci Sophie pour la recette de base
