29 août 2006
Mon Marbré Italien
Voici mon tout premier marbré italien, inspiré de pas mal de blogs, notamment de celui d'Anne (P&P) > http://papillesetpupilles.blogspot.com
Je retransmets la recette tout comme je l'ai utilisée:
* attention, ce gateau n'est pas sans gluten ni lactose *
Il vous faut:
3 oeufs
2 x 75g de sucre
190g de farine
62mL d'huile (j'ai fait avec de l'huile d'olive)
1/2 sachet de levure
62mL d'eau ou de lait (j'ai mis du lait, question de préférence)
2 càs de cacao (ou 3 barres de chocolat noir)
de la vanille liquide (facultatif, mais je dirai conseillé)
Avant tout, préchauffer le four à 180°
• Battre en neige les 3 blancs avec les premiers 75g de sucre
Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme, ce qui met pas mal de temps, mais avec un fouet électrique c'est bien moins fatigant (fortement conseillé)
• Battre les 3 jaunes avec les deuxièmes 75g de sucre pendant 8 à 10 minutes
• Verser le lait (ou l'eau) dans cette préparation jaunes+sucre
• Y ajouter la farine tamisée, la levure et l'huile
On obtient une pâte compacte et collante
• Y ajouter le mélange blancs+sucre
• Mélanger délicatement au fouet
• Diviser la pâte en 2 parties égales
- dans l'une, ajouter le cacao (ou chocolat)
- dans l'autre, ajouter facultativement la vanille liquide
• Mettre du papier sulfurisé dans un moule, ou alors bien le beurrer et le fariner. Sinon, opter tout simplement pour un bon moule en silicone
Et voici l'étape qui fait la différence:
Depuis le centre du moule, cuillérée par cuillérée, verser alternativement les 2 pâtes
Ca donne ça
puis ça
et enfin ça
:)
• Enfourner pendant 25 min
et Laisser dans le four éteint 10 min supplémentaires (étape importante)
Et voilà le résultat;
du moule...
... au plat...
... sous toutes ses coutures...
Kids, TRY this at home
Je tenais à faire une spéciale dédicace à Anne (promotrice de cette recette de marbré!), qui m'a beaucoup aidée lorsque je lui ai expliqué mes petits problèmes de santé (à savoir intolérances soudaines au gluten + lactose.. + fructose!), pour toutes ses démarches immédiates. Grâce à elle, ainsi qu'aux messages de ses visiteurs réguliers, on a fini par trouver des solutions plus ou moins variantes. Merci Anne
Ses blogs sont en lien sur la colone de droite (les 2 blogs nommés Papilles et Pupilles - pour allergiques ou non)
Commentaires
waaaaaa!!
tu l'as super bien réussi! il est impressionant!!!
Superbe realisation de marbré, très regulier ce marbré.
il est beau ce coeur qui EXPLOSE de bonheur!!! et de saveurs!!!
Facile d'être de bonne humeur le matin entre le gâteau en cœur et les couleurs de ton blog!
Humm comme je m'en souvient de celui-ci quand je l'ai fait ! il n'a pas fait long feu, c'est le must des marbré, Bravo pour le tient il est trop beau !
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